(资料图片仅供参考)
1、用电饭锅煮卤味饭需要2个小时左右。
2、用料:五花肉一条约500克、鸡蛋若干个、豆干若干块、姜蒜几片、油葱酥20克、八角一两个、小米椒半根、九层塔若干片、生抽40克、老抽10克、红米酒20克、糖20克。
3、五花肉切块,喜欢小块一点的可以在切开一半,切成条状。
4、下一点点油,中小火煎到两面稍稍金黄。
5、加糖翻炒到稍稍变色。
6、加入蒜、姜、小米椒、八角、油葱酥一起翻炒均匀。
7、开大火,加入米酒、酱油、老抽翻炒。加酱油可以从锅边绕圈倒下去,这样会更香一点。然后加热水烧开,水要没过猪肉,多加一点不怕,待会炖煮会逐渐收汁。
8、加入的热水也烧开后,就可以转移到电饭锅,按煮饭模式盖上就不用管了。煮一个小时。
9、一个小时后,再加入鸡蛋和豆干,盖上盖子继续煮半小时即可。
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